Определено ще се съгласим, че от незапомнени времена хората са били изобретателни и са използвали само това, което им е предоставяла природата. Нека разгледаме заедно начините на готвене, които са се използвали някога и които и днес могат да ни помогнат да не останем гладни при неблагоприятни условия...
Определено ще се съгласим, че от незапомнени времена хората са били изобретателни и са използвали само това, което им е предоставяла природата. Не са имали тигани, тенджери, нито печки, а въпреки това са оцелявали и са успявали да си приготвят храна. Всичко това започва с откриването на огъня и стига до днешната обработка на храната с помощта на инструменти като ножове, лъжици, тенджери и дори кухненски роботи, които улесняват работата ни, но същевременно ни лишават от фантазия при приготвянето на храна. Това обаче не означава, че трябва да се примирим с този факт, точно обратното — трябва постоянно да усъвършенстваме уменията си за готвене, защото това може да ни бъде полезно при неочаквани ситуации, за които мислим, че „никога“ не могат да се случат при нас.
Независимо дали къмпингувате, или ще се озовете в наистина спешна ситуация, съществуват 5 примитивни начина на готвене, за които трябва да научите още днес.
1. Готвене на въглени в големи листа
Това е много подобен начин на приготвяне на храна, както в алуминиево фолио, т.е. в алуминиево фолио. Разликата обаче е в това, че вместо алуминиево фолио ще използваме годни за консумация листа.
Първо трябва да запалим бавен огън и след това да го угасим. Така се получава горещ жар, върху който поставяме въглени. Въглените трябва да бъдат горещи, но не трябва да горят с пламък.
Докато въглените се нагряват в жарта, намираме няколко много големи листа, които можем да използваме за увиване на храната. Нека помним, че листата трябва да бъдат достатъчно големи, за да могат да се увият около приготвяната храна, но също така трябва да бъдат нетоксични, затова избираме само листа, които познаваме.
Много често и добър пример са листата от репей. Тези листа са наистина големи и гъвкави, така че за този начин на приготвяне на вкусна и сочна храна те са идеални.
Препоръчваме: след като намерим подходящи листа, препоръчваме да се огледате
за подходящи гъвкави пръчки или корени, с които можем да завържем и по-добре да укрепим вече увитата в листа храна.
Ако храната е увита и въглените вече са горещи, поставяме храната върху въглените. С помощта на пръчка поставяме част от горещите въглени директно върху храната отгоре, така че тя да може да се готви от двете страни. Разбира се, горните въглени сменяме по-често, за да предотвратим тяхното изгасване.
2. Печене на грил на огън
Що се отнася до печенето на грилна храна на огън, този начин не се различава особено от печенето на грил във фурна.
Единствената разлика е, че при огън може да нямате тиган, в който да поставите храната, така че ще трябва да направите нещо, което да задържи храната над огъня, без да падне в жаравата. Разбира се, и за това имаме решение под формата на здрави пръчки от бреза и върба. Може да ги използвате за печене на открит огън, защото са гъвкави, а гъвкавостта е от ключово значение при търсенето на правилния вид дърво за така наречения естествен тиган. Как да го направим? Започваме с изработването на „венец“, огъвайки едно по-дълго парче дърво в овал и след това кръстосвайки края на овала. Овала довършваме, като завързваме долното кръстовище с гъвкава дървесна кора (крайният овал ще бъде във формата на голяма буква D). С помощта на малки клонки преплитаме овала с тези пръчици и ги оставяме да стърчат заради добрата гъвкавост. После, ако желаем естественият тиган да бъде още по-стабилен, добавяме зигзагообразно през пръчките друга така наречена „стабилизираща“ пръчка. Това ще осигури опора на храната, и ако сте достатъчно сръчни, ще Ви позволи също да местите дървото нагоре и надолу, за да поберете конкретните парчета храна.
Веднъж щом сме приготвили „естествения тиган“, просто трябва да поставите храната върху него. При приготвянето на риба можем да направим това, като поставим две равномерно нарязани половинки на рибата върху частта от дървото и постепенно ги обръщаме. През цялото време на приготвяне на храната, държим тигана на няколко сантиметра над пламъка, за да не изгорим храната, и го поддържаме хоризонтално, за да не падне храната.
3. Готвене на горещ камък
Знаете ли какво е естествената алтернатива на готвенето в тефлонов тиган? Да, това е готвене на горещ камък.
Ако използваме плоска повърхност, например парче по-малка скала, просто трябва да я загреем над огъня, да поставим храната върху нея и след това да я затоплим малко. Уверете се, че камъкът е сух, така ще се загрява по-бързо, и че има поне една равна страна, за да не пада храната. Почистваме го, като го изтупваме или изтриваме с парче плат, и се уверяваме, че е по-дебел от един палец, за да не се пропука при загряване до висока температура над 100 °C.
Можем да готвим на камък по два начина. Можем да използваме или малък камък за приготвяне на една порция храна, или можем да поставим много по-малки камъни върху ниска и широка жарава, така ще имаме възможност да приготвим по-голямо количество храна. Ако искаме да използваме повече по-малки камъни, ще трябва да оставим камъните да се загряват най-малко един час.
Веднъж щом камъкът е горещ, поставяме върху него храната и изчакваме, докато се сготви – времето за готвене ще зависи от това, какво готвим, и от нашите изисквания за мекотата на храната. Когато храната е сготвена, не я отстраняваме от камъка, а я оставяме върху него и го използваме като чиния или поднос. Докато камъкът изстине, ще отнеме поне половин час, така през това време той ще поддържа храната приятно топла.
4. Готвене в парна яма
Готвенето в парна яма е форма на готвене за оцеляване в дивата природакоято се използва вече цели векове. Ще започнем с увиване на храната в големи листа, точно както при готвене на въглени, с тази разлика, че ни е необходимо място, където можем да изкопаем яма, достатъчно голяма, за да побере въглените и храната.
При копаенето на ямата се уверяваме, че сме изкопали дълбочина от поне 30 – 60 см. Това е достатъчно, за да се побере храната, но трябва да се уверим, че по време на готвенето не изтича пара. След изкопаването на ямата изравняваме дъното є с въглени.
Разгаряме въглените, точно както при готвене на въглени, и изчакваме, докато се разгорят, след което ги гасим така, че само да тлеят. След това поставяме храната върху въглените и я покриваме със земята, която сме изкопали. Оставяме храната да се задушава поне няколко часа и след това я изкопаваме!
5. Готвене на шиш
Определено ще се съгласим, че приготвянето на храна на шиш има своя чар. Съществуват няколко варианта на шишове, както вертикални, така и хоризонтални, с фини зъбци, които помагат за задържане на месото, или пък гладка вилица на шиша. Тъй като е почти невъзможно да вземете със себе си метален шиш при по-продължителен къмпинг, имаме за Вас упътване как да си направите собствен шиш само с помощта на дълго и здраво дърво.
Докато си мислим, че набождането на малко количество месо на парче дърво и въртенето му на открит огън звучи лесно, готвенето на шиш сред природата носи със себе си редица проблеми. На първо място, всяко месо, което трябва да се набоде на шиша, трябва също да бъде и завързано за него. По този начин месото остава стабилно на шиша и се предотвратява неговото разкъсване.
Също така е важно да помните, че месото се свива по време на готвенето, така че дори и да си мислите, че сте завързали месото здраво към шиша, това може всъщност да не е така. Препоръчваме месото на шиша допълнително да се завърже с тел, естествена гъвкава и здрава кора или въже. Ако печем цяло животно, не бива също да забравяме да завържем крайниците. Ако не го направим, месото на шиша ще бъде изместено извън центъра на тежестта и съществува голяма вероятност опорните дървета да се счупят.
Трябва да помним също, че шиша трябва и да се върти. При тежки природни условия няма да разполагаме с приспособление за автоматично въртене на месото, така че ще трябва да седите до огъня и да го въртите ръчно сами.
Ако искате да тръгнете сред природата по-удобно и отлично екипирани, разгледайте нашия outdoor асортимент.
